晩ご飯のおかずはお決まりですか？
KOZがおすすめする今日のおかずは、ほっくり美味しいお芋ちゃん♪里芋は芋類の中で最も低エネルギーで、食物繊維も豊富！材料も少なくて、簡単におふくろの味に仕上がりますよ～
材料 ４人分
鶏ひき肉もしくは豚ひき肉 160g
厚揚げ 200g
里芋 500g
生姜 1片
ごま油 小さじ2
だし汁（ひたひたになる分量） 約500cc
砂糖 大さじ1と1/3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
水溶き片栗粉 小さじ2〜
味噌 大さじ1
作り方
1.
里芋は洗ったら天地を落とし２等分または４等分に切る。ボウルに入れ、小さじ1の塩（分量外）を加え揉み、ぬめりを取り水気を切る。生姜はみじん切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2.
鍋にごま油を入れ、弱火で生姜を炒める。香りが出てきたら、ひき肉、里芋の順に炒める。油が回ったら出し汁と厚揚げを加える。
ひき肉を炒める時は、菜ばしを4本もってグルグルを混ぜるように炒めると、くっつかずに細かく仕上がります。
3.
アクを取り、砂糖を加え中火で5分煮たら、酒、醤油、みりんを加える。里芋が柔らかくなったら一度取り出し、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。
4.
味噌で味を調えたら、里芋を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
味噌を少量入れることでコクが出ます。
5.
仕上げに小口切りにしたネギや針生姜を添える。
↓↓本日の食器 ↓↓
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