皆さまお元気でお過ごしですか？
気付いたらあっという間に12月に入り、クリスマスまであと少しですね。
今年はご家族やご友人とおうちクリスマスを計画されている方が多いのではないかと思います。
そんな今日はホームパーティーにぴったりの肉料理豚肉のポットローストをご紹介したいと思います！
お鍋一つでメインと付け合わせが同時にできてオーブンに入れたらほったらかしの簡単レシピです。
出来上がったらお鍋ごと食卓に出すことができます。では早速、クッキングスタート！
材料 （2人分）
豚肩ロースかたまり 400g
にんにく 2片
ローズマリー 3本
塩（肉の重さの1.2%） 4.8g
粒胡椒 10粒
オリーブオイル 大さじ2
玉葱 1個
じゃがいも 2個
りんご 1/2個
クレソン 4本
粒マスタード 大さじ1
作り方
1.
豚肩ロース肉に4〜5箇所、包丁で切り込みをいれる。
2.
包丁の背で潰したにんにくを縦に切り、切り込みを入れた穴に差し込む。
3.
肉の重さの1.2%の塩、粒黒胡椒、ローズマリーをまぶし、ビニール袋に入れる。
オリーブオイル大さじ1でマリネし、空気を抜いて冷蔵庫でひと晩おく。
お肉の中までしっかり味を入れたいので必ず前日にマリネしてくださいね！
4.
玉葱とじゃがいもは皮をむく。
じゃがいもは４等分に切り、玉葱とりんごはざく切りにする。
5.
鍋に玉葱、りんご、じゃがいもの順に入れ、その上に常温に戻した豚肉をのせる。
上からオリーブオイル大さじ1を回し入れる。
じゃがいもを鍋底に入れてしまうと焦げ付きやすいので、水分の多い玉葱とりんごから入れます。
6.
220度に予熱したオーブンで蓋をして40分、蓋を開けて10分焼く。
焼いた後、少し休ませてから豚肉を切る。
staubの鍋は具材の水分だけで蒸しあげることが出来るので味がギュッと凝縮されます。
7.
器に盛り、クレソンを添える。お好みで粒マスタードを付けていただく。
お肉は塊のまま蒸し焼きにしているのでしっとりジューシー！
付け合わせのりんごと相性抜群です。
今回はメイン料理にもぴったりのEna (エナ) リムプレート 24cmに盛り付けてみました。
どんなお料理も引き立ててくれます。
それでは皆様、素敵なクリスマスをお過ごしくださいね♪
