毎日のお料理お疲れ様です。
今日は、冬にとっても美味しくなるブリの美味しい一品をご紹介いたします♪身も心もぽっかぽか 寒い冬の夜に是非いかがですか？早速、クッキングスタート！
材料 ４人前
鰤 ４切れ
水菜 １束
椎茸 ４個
大根 7～10cm
卸し生姜 適量
片栗粉 適量
だし汁 ３００cc
塩 適量
薄口醤油 大さじ１
水溶き片栗粉 適量
※お野菜は蓮根やごぼうなど、お魚は鱈などもおすすめです。
作り方
1.
鰤は塩をし、５分程置いたらキッチンペーパーで水分を拭き取る。（鰤の臭みを取り除く作業なので必ず行いましょう）
椎茸は石づきを落とし、半分に切る。
2.
大根は皮をむき、おろしたら水気を切る。
３．
鍋にだし汁を入れ、塩で味を調え薄口醤油を加えたら 水溶き片栗粉でとろみをつける。おろした大根を加える。
４．
鰤に片栗粉を薄くまぶし、180℃の油で揚げる。 椎茸は素揚げする。
５．
器に盛り、あんをかけたら水菜と生姜を飾る。
本日の食器
和食器 千段十草 |北欧雑貨＆インテリアのオンラインショップ【KOZLIFE】
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