毎日のお料理お疲れ様です。
今日は刺身でもおいしい戻り鰹を、カリッと香ばしく、胡麻衣で揚げちゃいます♪
材料
鰹 1サク
揚げ油 適量
★酒 大さじ1
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ1
★生姜 すりおろし 1片
★にんにく すりおろし 1/2片
衣用 胡麻(胡麻：片栗粉＝5：1) 適量
衣用 片栗粉(胡麻：片栗粉＝5：1) 適量
作り方
1.
はじめに、魚は食べやすい大きさに切っておく。
2.
★の調味料を混ぜ合わせ、20分ほど漬ける。
3.
キッチンペーパーで軽く水分をふき取り、胡麻衣をまぶす。
4.
170～180℃の油で揚げる。
5.
できあがり！今回は和食の似合う千段十草に盛り付けました♪
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今回は鰹が安かったので鰹で作りましたが、お魚はサバ、ブリ、イワシなど…お好みのものでなんでもOK！美味しくできます♪
ポイントは、片栗粉を衣に混ぜること。そうすることで、衣がはがれにくくなります。
是非お試しください◎
