毎日のお料理お疲れ様です。
何だか寒いですね～。オフィスの暖房つけちゃいました・・・。
こんな肌寒い日の夜ごはんはあったか～い、このお汁はいかがですか？
材料 4人前
ごぼう 1/3本
椎茸 2個
里芋 1個
大根 120g
人参 50g
蓮根 100g
ちくわ 1/2本
生姜 1片
ごま油 大さじ1～
だし汁 600cc
塩 小さじ2/3～
醤油 大さじ1～
作り方
1.
生姜はみじん切り、ごぼうは乱切り、ちくわは輪切り、その他の材料はいちょう切りにする。
ごぼう、蓮根は酢水にさらしたあと、水気を切っておく。
2.
鍋にごま油を入れ、生姜を炒める。
3.
香りが出てきたら、その他の材料を加え炒める。
4.
材料にしっかり油が回ったら、だし汁を加える。
5.
沸騰したらあくを取り、弱火で材料が柔らかくなるまで煮込む。
6.
塩で味を調え、醤油で香りをつける。お好みで七味をかけて出来上がり～♪
お野菜たっぷりで体も喜びますね。
美味しくなるコツ★
こんにゃくやお豆腐など、お好きな具材でどうぞ。水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです。
