毎日のお料理お疲れさまです。
今日のKOZおかずは、今が旬！夏野菜の茄子が主役のお料理です～！！脇役なんて言わせません～。主役級のステーキで。どうです？食欲そそりませんか～？？
ということで‥【茄子のステーキ】をご紹介します！それではスタ～ト！！
【材料】4人分
茄子 4本
塩 適量
水 適量
ごま油 大さじ1
玉葱（小80～100g） 1個
ひき肉（鶏・豚） 60g
生姜 5g
大葉 3枚
ゴマ 小さじ1
★味噌 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★酒 大さじ1
【作り方】
1 茄子は縦半分に切り、表面に切り込みを入れる。玉葱、生姜はみじん切りにしておく。
2 塩を振り、少々置き、余分な水分はふき取る。多めの油で皮目から焼く。表面もおいしそうな焼き色がついたらひっくり返し、大さじ1の水を加え蓋をし、蒸し焼きにする。
3 ごま油を熱し、玉葱をじっくり炒める。柔らかくなったら生姜、ひき肉を加え炒める。
4 ★マークの味噌、みりん、酒、砂糖を加え味を調える。茄子の上に、ひき肉味噌をかけ、大葉と胡麻を乗せる。
5 完成！
今回は1616aritaのスクエアプレートに盛り付けて‥
ここでちょっと茄子の美味しい情報を‥
日本で茄子は、「一富士、二鷹、三茄子」ともいわれるほど、昔から縁起物として親しまれてきました。
そんな茄子を買う時の美味しい見分け方！果皮の色が濃く、キズのないツヤやハリのあるもの！が、良いそうですよ～
ちなみに保存方法ですが、茄子は水分が蒸発しやすいようです。美味しさを保つためには1つずつラップで包み、野菜室で保管しましょう！冷凍は禁物ですよ～！
茄子って栄養あるの？って思う方、多いかもしれないので(私もその1人です)！
茄子は意外とこんな効果が期待できるんですよ～！といくつかご紹介。
茄子の紫色の理由でもあるのは「ナスニン」というポリフェノールの1種。なんだかゆるキャラみたいな可愛い名前の栄養素ですが‥(笑)
強い抗酸化作用を持っており、血栓ができるのを防いだりコレステロールを下げたり、目の疲労を改善するなんていう効果があるそう！
まだまだ暑い日は続きます☀️こんな美味しい夏野菜で、体にも栄養をチャージしちゃってください～！
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