【KOZレシピ】ささみとニラの梅肉和え

みなさま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？

関東も梅雨の到来ですね〜。
ジメジメした気候で気分も食欲も落ちがちになります。

今日は食欲のない日にもおすすめの、梅干しを使った簡単レシピをご紹介します。

では早速、クッキングスタート！

材料（2人分）
鶏ささみ　4本
ニラ　1束
茗荷のせん切り　1本分
【ささみの下味】
塩　小さじ1/4
酒　小さじ1
【梅肉ソース】
梅干し　大3個
煮切りみりん　大さじ1
醤油　小さじ1
ごま油　大さじ1
白すりごま　大さじ1

①ささみは筋をとり、塩、酒をまぶし30分ほど常温に置く。

②大きめの鍋にお湯を沸騰させ、①のささみを入れる。
再度ふつふつとしてきたら、火を止める。
蓋をし、予熱で火を通す。

③梅干しは種をとり、包丁でたたく。
その他の材料と合わせておく。

④ニラは5cm長さに切る。
さっと茹で、冷水にとった後、水分をしっかり絞っておく。

⑤ささみの粗熱が取れたら手でほぐし、ニラと一緒に③の梅肉ソースで和える。

⑥器に盛り、せん切りにした茗荷を上にのせたら完成。

今回はEnaのリム付きスープボウル・ストレートグレーに盛り付けました♪
梅干しの爽やかな酸味で食欲を増進してくれますよ。
作り置きとしてもおすすめなのでぜひ作ってみてくださいね！

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