みなさま、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか？
暑い日が続くと食欲が落ちてしまい、夏バテ気味になってしまいますよね。でも、食べないと元気が出ませんよね。
今回は夏にさっぱり美味しく食べれる【鶏胸肉と胡瓜の梅肉ポン酢】のレシピをご紹介しようと思います。早速、クッキングスタート！
材料（2人分）
鶏胸肉（皮なし）1枚
・塩小さじ1/3
・酒小さじ1
胡瓜1本
アスパラ3本
貝割れ大根1/8パック
【梅肉ポン酢】
梅干し正味20g
ポン酢大さじ2
白すりごま大さじ1
砂糖小さじ1/2
ごま油小さじ1
作り方
1.
鶏胸肉はフォークで穴をあけ、塩と酒をふり常温に置く。
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、鶏胸肉を入れたら蓋をし、火を止める。そのまま放置し予熱で火を通す。
2.
アスパラの下1/3をピーラーで皮をむき、斜めに切った後、サッと茹で、冷水にとる。キッチンペーパーで水分を拭き取る。
3.
胡瓜は縦半分に切った後、1cm幅の斜め切りにする。
4.
梅干しは種を取り、包丁で叩く。その他の材料と合わせておく。
5.
ボウルに手でさいた鶏胸肉、アスパラ、胡瓜、梅肉ポン酢を入れ混ぜ合わせる。
6.
器に盛り付け、貝割れ大根を散らす。
今回はEnaのディーププレート（スープボウル）スレートグレーに盛り付けました♪スープだけではなく、サラダも美しく盛り付けできます。
栄養をしっかりとって夏バテに気をつけてお過ごしくださいね！
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