毎日のお料理お疲れ様です。
今日のおかずは、豚肉と長芋の黒酢炒めです。長芋は少し多めの油で焼き色をつけて炒めると香ばしく仕上がりますよ。豚肉、長芋、ねぎ、黒酢・・・パーフェクトな組み合わせではないでしょうか？考えただけでおなかが鳴りました。
早速、クッキングスタート！！
材料 4人前
豚細切れ肉 200g
長芋 250g
長葱 1本
サラダ油 大１
【肉の下味】
塩、胡椒 小さじ1/4
酒 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
【合わせ調味料】
黒酢 大さじ3
醤油 大さじ1
塩、胡椒 小さじ1/4
砂糖 大さじ1・1/3
紹興酒 大さじ1・1/2（なければ酒でよい）
作り方
1.
豚肉は大きいようなら食べやすい大きさに切る。
塩から順番に片栗粉が最後になるよう下味をつける。
2.
長芋は1cm幅のマッチ棒大に、長葱は斜め切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、ある程度火が通ったら一度取り出す。
4.
同じフライパンに油を足し、長芋を炒める。途中長葱を加え更に炒める。
5.
豚肉を戻しいれたら合わせ調味料を加え、煮詰めながら炒める。
長芋は少し多めの油で焼き色をつけて炒めると香ばしく仕上がります。今晩のおかずにいかがですか？
