【KOZレシピ】数の子ポテトサラダ

今年も残りわずかとなり何かと気忙しい毎日ですがみなさまいかがお過ごしでしょうか？

今年最後のKOZレシピはおせちの定番数の子を使ったポテトサラダをご紹介します。

プチプチの食感と数の子の程よい塩気でお箸が止まらなくなりますよ。

では早速、クッキングスタート！

味付け数の子80g
じゃがいも（男爵）3個
玉葱50g
人参50g
胡瓜80g
塩小さじ1/2
マヨネーズ40g
からし小さじ1/2

1.
じゃがいもは浅く十字に切り込みを入れ、水から茹でる。

2.
串がスッと通るまで茹でたら、熱いうちに皮をむき、フォークの背で粗く潰す。

3.
数の子は1cm幅に切る。玉葱は薄切り、胡瓜は小口切り、人参はいちょう切りにする。塩をまぶし5分ほどおく。水分が出てきたら、さっと水で流し、水分をしっかり絞る。

4.
じゃがいもの粗熱が取れたら、水分を絞った野菜、数の子、マヨネーズ、からしを加え和える。

今回はEnaのリムプレートスレートグレーに盛り付けてみました。
Kobiのクールグレーの箸置きとSTIIKのユズ（イエロー）とも相性抜群です。

ちなみに、ニシンの卵である数の子は、「二親」と書き、多くの卵を持つことから、たくさんの子に恵まれますようにという子孫繁栄の願いが込められているんですよ。

おせちの数の子に飽きたらぜひアレンジレシピを楽しんでくださいね！