毎日のお料理お疲れ様です。
今日は、これからの季節にピッタリの白菜。鍋に入れたり、お漬物にしたり、サラダも美味しいですね。冬に大活躍の白菜で簡単ボリューミーな1品をご紹介します！
材料 4人前
豚バラ肉もしくは細切れ肉 150g
生姜 １片
厚揚げ 150g
白菜 400g
長葱 １本
人参 少々
【肉の下味】
１塩、胡椒 少々
２酒、醤油 各小さじ１
３片栗粉 大さじ1・1/2
４サラダ油 大さじ1
鶏ガラスープ 300～400cc
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
塩、胡椒 適量
水溶き片栗粉 大さじ２～
ごま油 小さじ1
作り方
1．
豚肉は食べやすい大きさに切り、1～４の順に下味を付ける。
2．
生姜は千切り、人参はマッチ棒大、厚揚げは横半分に切った後、1.5cmの厚さに。長葱は斜め切りにする。白菜は葉と芯の部分に分け、葉の部分はざく切りに、芯の部分は繊維にそって1.5cm幅に切る。
3．
フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒める。
4．
香りが出て来たら１の豚肉を加え炒める。
5．
豚肉の色が変わって来たら、人参、白菜の芯の部分、長葱、白菜の葉の部分の順に炒め合わせ、スープ、酒、醤油を加え煮込む。
6．
白菜がしんなりしてきたら厚揚げを加え軽く煮、塩、胡椒で味を調える。
7．
水溶き片栗粉でとろみを付けたら、香り付けにごま油をまわし入れる。
美味しくなるコツ★
★白菜は火の通りが違うので、それぞれに合った切り方にする。
★お肉の下味を付けるときはしっかりもみ込む
ご飯のお共に是非いかがでしょうか？体の中からポッカポカの一品です♪
