毎日のお料理お疲れ様です！晩ごはんのおかずはもうお決まりですか？
今日の【KOZレシピ】は・・・新じゃがと鶏肉のオーブン焼き
スーパーに新じゃがが並んでいたので早速春の味覚味わっちゃいま～す♪
新じゃがいもは収穫したてなので、みずみずしいのが特徴。水分量が多いので、ポテトサラダやコロッケよりも、 そのまま揚げたり煮物にするのがおすすめです。皮が薄いのでそのまま食べることが出来て、皮の近くに多く含まれる栄養もしっかり取ることが出来ますよ。
早速お料理スタート！
材料 2人前
鶏もも肉 1枚（300g）
〈鶏肉マリネ 調味料〉
塩 小さじ1/2（お肉に対して1％の塩）
胡椒 適量
白ワイン 大さじ1
ローズマリー 2本
ローリエ 1枚
にんにく すりおろし 1片分
玉葱 1/4個 1.5～2cm角
オリーブオイル 小さじ2
新じゃがいも 200ｇ
〈じゃが芋マリネ 調味料〉
ローズマリー 1～2本
塩 小さじ1/4
胡椒 適量
にんにくスライス 1片分
オリーブオイル 小さじ2
盛り付け トマト・ルッコラ
作り方
１．
鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、一口大に切る。
新じゃがいもはよく洗い半分に切る。さっと水に晒し、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取っておく。
プチポイント★
鶏肉をマリネするときは、始めに塩をしっかり揉み込みこんでから その他の材料を入れましょう。
２．
鶏肉とじゃが芋はそれぞれマリネの材料でもみ込み1時間以上置く。
プチポイント★
※フライパンで作る場合、じゃが芋は予め電子レンジか蒸し器で火を通してからマリネする。
３．
天板にマリネした鶏肉とじゃが芋を並べ、220～230℃のオーブンで20～25程焼く。
４．
お好みでレモンを絞っていただく。
５．
トマトやルッコラなどのサラダと一緒に盛り付けて完成です。
今日のプレートは1616/Arita LapanのスクエアプレートLサイズです。
