毎日のお料理お疲れ様です！
今日は【鶏手羽元のさっぱり煮】です。
手羽元が安い時に大量に買って置いて、1回分ごとに冷凍庫で保存しておけばいつでも簡単に作れますよ～♪
早速、クッキングスタート！
材料 4人前
手羽元 12本
ブロッコリー 2/3株
ゆで卵 2個（あらかじめ作っておく）
（煮汁）
にんにく 2片
生姜 1片
鷹の爪 輪切り 1/2本分
だし汁 100cc
醤油 60cc
酢 50cc
酒 50cc
砂糖 大さじ3
作り方
1.
ブロッコリーは小房にわけ、塩を少々入れたお湯で色よく茹でる。
2.
にんにくは皮をむき、包丁で潰す。生姜は薄切りにする。
鍋に煮汁の材料を全て入れ、煮立ったら手羽元を入れる。（ひたひたになるよう、水分が少ない場合はだし汁で調整する）
3.
アクをとり、弱火で12分ほど煮る。（煮汁が少ない場合は時々返しながら煮る）ゆで卵を加え5分程煮る。
4.
ゆで卵は半分に切り、ブロッコリーを一緒に器に盛る。
千段十草のボウルに盛り付けて完成です♪
酢が入っている料理なので、ホーローもしくはステンレスなど、酢が反応しない鍋を使いましょう！
美味しくなるコツ★
もも肉や手羽元で作ってもOK！長葱の青い部分や八角などをプラスしても美味しいです。
本日の食器はこちら
和食器 千段十草 |北欧雑貨＆インテリアのオンラインショップ【KOZLIFE】
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