みなさま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？
12月に入り、クリスマスや忘年会など人と集まる機会も増えてくる時期ですね。
今回のKOZレシピはホームパーティーにもぴったりな具沢山ミートローフをご紹介します。切った時の断面が色鮮かで見た目にも豪華なので大人も子供も喜んで食べてくれます♪
では、早速クッキングスタート！
材料（6〜8人分）18cmパウンド型
合挽き肉 400g
玉葱 200g
人参 100g
いんげん 6本
食パン 70g
牛乳 60cc
肉だね用の卵 1個
すりおろしたパルミジャーノチーズ 大さじ1
パセリのみじん切り 大さじ1
塩 小さじ1
黒胡椒 小さじ1/4
ナツメグ 小さじ1/8
生ハム 120g
茹で卵 4個
薄力粉 小さじ1
野菜ソテー用オリーブオイル 大さじ1
ベビーリーフ 1/3袋
ラディッシュ 1個
作り方
1.
玉葱と人参はみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。バットなどに広げ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
いんげんは茹でた後、小口切りにする。
2.
食パンは手でちぎり、牛乳にひたす。
茹で卵用の卵は沸騰したお湯で8分茹で、冷水にとる。殻をむいたら水分を拭き取り、のり代わりに薄力粉をまぶす。
3.
ボウルにひき肉、塩を入れ粘りが出るまでよく捏ねる。
続いて玉葱、人参、いんげん、チーズ、パセリ、牛乳に浸したパン、卵、黒胡椒、ナツメグを入れさらによく捏ねる。
4.
18cmのパウンド型に分量外のオリーブオイルをハケで塗り、生ハムを広げる。生ハムの代わりにベーコンを使ってもOK
5.
空気を抜きながら肉だねを詰め、3割ほど詰めたところで茹で卵を入れる。
この時、隙間ができないように詰めていくのがポイント
6.
残りの肉だねを入れ、残った生ハムで包む。
型を10cmの高さから数回落とし、中の空気を抜く。
190℃のオーブンで約35分焼く。
串をさして、透明な肉汁が出てきたらOK！
7.
粗熱が取れたら型から外し、切り分ける。
熱いうちに切ってしまうと肉汁が流れ出てしまうので必ず休ませてから切ってくださいね。
今回はベビーリーフとラディッシュを使ってクリスマスらしい色合いに盛り付けしてみました。
なんとなく作るのが難しいと思われがちなミートローフですが、ハンバーグのように形を整えたりフライパンで焼く手間がないので意外と簡単に作ることができます。
またお野菜がたくさん入っているので野菜嫌いのお子様にもおすすめのメニューです。ぜひ作ってみてくださいね！
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