毎日のお料理お疲れ様です。
今回のKOZレシピは柿をアレンジ！新たな一品としておかずにしてみました。デザートではなく、おかずなんです。春菊のほろ苦さと胡麻の香ばしさが、柿の甘みを引き立てます♪
さっそくクッキングスタート！
材料 (2〜3人分)
柿 1個
春菊 1/2束
くるみ （軽く手のひらに乗るくらい。お好みの量で）
塩(春菊を茹でる用) ひとつまみ
★練り胡麻（白） 25g
★砂糖 小さじ1/3
★薄口醤油 小さじ1
★煮切りみりん 大さじ1
作り方
1.
柿は1.5cm角に切る。
2.
春菊は沸騰した湯に塩をひとつまみ入れ茎から茹でる。
冷水にとり、水分をよく絞ったら1.5〜2cmの長さに切る。
3.
★を合わせて調味料を作る。
（みりんはアルコール臭を飛ばすため、電子レンジなどで温めて煮切ります。）
4.
春菊と柿を和え、手で砕いたくるみを合わせる。
5.
4の調味料を加えて混ぜ合わせる。
6.
器に盛り付けて完成！
仕上がりが水っぽくならないよう、春菊の水気をしっかり絞るのがコツです！
簡単に出来ちゃうので、一品増やしたいときなどにもいいかもしれませんね♪
是非、お試しくださいませ。
