こんにちは！
今日はまかないで食べてからというもの、大ハマりしている【茄子のインボルチーニ】をご紹介します！
＼ じゃじゃじゃ～ん！ ／
「インボルチーニ」は、イタリアの定番家庭料理。イタリア語で”巻く”という意味を表す言葉なのだそう！
というわけで、インボルチーニは名前の通り、いろいろ挟んでくるくる巻いていくお料理。これが簡単なのにか～な～り、美味しい！！ホームパーティーにも、大推薦したい1品です。
それでは、早速お料理スタートです♪
【材料(4人分/16個)】
茄子 3本
豚バラスライス肉 8枚
ロース生ハム 8枚
バジル 8枚
ミニトマト 8個
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 適量
ベビーリーフ
(お皿の上に敷き詰める用)
【作り方】
1.茄子は3mm幅の薄切りにする。
2.両面に塩を振り5分ほどおく。キッチンペーパーで水分を拭き取っておく。
3.豚バラスライス肉、ロース生ハム、バジル、ミニトマトはすべて半分に切っておく。
4.茄子の上に豚バラ肉、バジル、ロース生ハム、ミニトマトの順にのせる。
順番にのせてのせて～これが結構楽しい
5.手前から丸め爪楊枝で止める。
※工程2をしっかりしていないと、茄子がかたいままで巻きにくいかもしれません！
6.オリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼き、軽く塩、胡椒をふる。途中蓋をして中まで火を通す。
7.豚バラ肉に火が通ったら完成です！ベビーリーフをのせた器に盛っていただきましょう♪
簡単でしょ？？本当に、巻いて→焼くだけ！
このインボルチーニ、生ハムの塩味とバジルの香りトマトとお肉のジューシーさがお口の中で広がります～～ひとくちサイズで食べやすく手が止まらなくなること必至です。(笑)
皆さんも、毎日のごはんの1品にはもちろんおもてなし料理の1品にも！是非【茄子のインボルチーニ】作ってみてくださいね～～
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