毎日寒い日が続いてますね。
夕ご飯には、鍋や煮込み料理が大活躍！今日は、冬キャベツで【ロールキャベツ】！葉がしっかりしまっている冬キャベツは煮込み料理に最適です。トマトスープがクリスマス気分を盛り上げてくれます♪では早速、クッキングスタート！
材料 (4人前)
キャベツ 8枚
牛豚合びき肉 280g
玉葱 100g
卵 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 50cc
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
ナツメグ 少々
薄力粉 適量
（煮汁）
★オリーブオイル 大さじ1
★玉葱 50g
★ベーコン 2枚
★トマトの水煮缶（ダイスカット） 1缶
★ブイヨン 500cc
★塩、コショウ 少々
★トマトケチャップ 大さじ2
★ウスターソース 小さじ1
★砂糖 小さじ1
★ローレル 1枚
キャベツには冬キャベツと春キャベツがあり、食感も選び方も変わります。
冬は葉がしっかりしまっているもので火を通すお料理に、春は葉が柔らかいため生で食べるのが美味しく、ふんわりとしてるものを選びましょう。
作り方
1.
ロールキャベツの玉葱(100g)はみじん切りにして、しんなりするまで炒め、冷ましておく。
２.
キャベツは塩を入れたお湯で茹で、ザルにあげておく。パン粉は牛乳にひたしておく。
３.
煮汁の玉葱(50g)は薄切りに、ベーコンは細切りにしておく。
４.
ボウルにひき肉と塩を入れよく捏ねる。
1の玉葱、パン粉、卵と調味料をいれ更によく混ぜ合わせる。
★プチポイント１ ひき肉は塩を入れた状態でよく捏ねる。
５.
キャベツは芯を削ぎとり、キッチンペーパーで水分をふき取ったら薄力粉をふり4をのせ包む。
６.
包み終わりに乾麺のパスタを刺しこむ。
７.
鍋にオリーブオイルをいれ、玉葱を炒める。
しんなりしてきたらベーコンを加え炒める。
８.
トマトの水煮缶、ブイヨン、その他★の調味料を入れる。
★プチポイント2 ウスターソースを入れることで味に深みが出ます。
９.
沸騰したらロールキャベツを入れ40分ほど弱火で煮込む。
完成です♪
今日は、DANSK のホーロー鍋(※取り扱い終了しました)でロールキャベツを作りました！このサイズがかなり使えて重宝してます。2～4人家族にはもってこい！
日常の道具としてみそ汁、煮物、スープ、煮込み料理、どんな料理にもバッチリ。ホーロー鍋は、熱伝導が早いためすぐに沸騰しますので調理時間の短縮になります！
煮込み料理を作り、そのままテーブルの上に置いても素敵ですよ(*^_^*)綺麗カラーがこのホーロー鍋のもう一つの魅力！
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