毎日のお料理お疲れ様です。
梅雨が明け夏本番です！これからどんどん暑くなるので体調管理は重要ですよね。今日は、夏バテや熱中症予防にもなるカレーです！スパイスパワーで元気いっぱい過ごしましょう★
【材料(4人分)】
生姜 10g
にんにく 10g
玉葱 300g
カレー粉 大さじ2
ひき肉 350g
トマト 大4個
サラダ油 大さじ4
塩、胡椒 適量
＜ターメリックライス＞
米 3合
塩 少々
バター 5g
ターメリック 小さじ1/2
レーズン 大さじ2
水 適量
※全て合わせて炊く。
＜トッピング＞
アーモンド
茹で焼き卵
※沸騰したお湯で8分茹でた後殻をむき、多めの油で揚げ焼きする。
今日の主役 【トマト】
早速、クッキングスタート♪
【作り方】
1.
にんにく、生姜、玉葱はみじん切り、トマトはヘタを取ってざく切り。
2．
オクラはガクをとり、板ずりしておく。ひき肉に塩、胡椒しておく。
3.
鍋にサラダ油大さじ3を熱し、玉葱が薄いきつね色になるまで炒める。
にんにく、生姜を加え、香りが出たら、残りのサラダ油大さじ1とカレー粉を加え焦がさないように炒める。
4.
スパイスの香りがしっかり立ったらひき肉を加え炒め、色が変わったらトマトを加える。
5.
トマトを潰すように炒め15分程煮込む。（水分はトマトのみ）
オクラを加え更に10分程煮たら完成！
トマトのうま味たっぷり夏野菜カレー出来上がり～♪
enaの24cmプレートに盛り付けました★
キャベツとにんじんのターメリック炒め
ズッキーニとアプリカのコンソメスープ
いっただきま～す。
カラフルな食材とマットグレーのenaプレート。
食材の持つエネルギーが存分に発揮されるこの器が大好きなんです。
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