みなさま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？
ここ最近、寒い中にも日差しのある時間が長くなり、春が待ち遠しくなりますね〜。
いつもは脇役になりがちな玉ねぎですが、春の季節だけは特別！甘くてみずみずしい新玉ねぎを使ったとっておきのレシピを一足先にご紹介します！では早速、クッキングスタート！
材料（1人分）
鶏もも肉 1枚
塩 お肉の重さの1%
胡椒 小さじ1/8
オリーブオイル 小さじ1
ニンニクチップ 3枚
【新玉ねぎソース】約2人前
新玉ねぎのすりおろし 50g
ニンニクのすりおろし 1/2片分
米酢 大さじ2
醤油 大さじ1・1/2
はちみつ 小さじ1
砂糖 小さじ1
太白ごま油 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ2
【付け合わせ】
新玉ねぎ 小1個
茹でたスナップエンドウ 2本
茹でた芽キャベツ 1個
プチトマト 2個
作り方
1.
鶏もも肉は余分な脂と筋をとる。
時間に余裕がある場合は前日に肉の重さの1%の塩をふり、冷蔵庫に一晩おく。焼く30分前に常温におく。
2.
キッチンペーパーで水分を拭き取り、胡椒をふる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目を下にして中火で焼く。皮が皺にならないように上から重石をする。
3.
8割ほど火が入り、皮目がパリッと焼けたら、ひっくり返し弱火で3分ほど焼く。
鶏肉は取り出し温かいところに置いておく。
4.
⑶の鶏肉を取り出したフライパンで半分に切った新玉ねぎをじっくりソテーする。
新玉ねぎが大きい場合は両面を焼いた後、蓋をして蒸し焼きにすると良い。
5.
小鍋に新玉ねぎソースの水溶き片栗粉以外の材料を入れ、火にかける。沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
お皿に付け合わせのお野菜と鶏肉を盛り付ける。新玉ねぎソースをかけ、上からニンニクチップを散らす。
新玉ねぎをソースと付け合わせの両方に使った新玉ねぎを思う存分楽しめるレシピです♪
また、こちらのソースは牛肉や豚肉などとも相性抜群です。お好みのお肉で作ってみてくださいね！
今回登場した商品はこちら
↓↓↓
