毎日のお料理お疲れ様です！！
年末が近づくにつれて忙しい時期になってきましたね！疲れもたまってくる時期ではないでしょうか？そんなみなさんにぴったりな簡単レシピを今日はご紹介☆
切干大根はご存じの通り、大根を干したことで旨みと栄養がぎゅーっと凝縮！食物繊維やカリウム、カルシウムは普通の大根の15倍以上！鉄分についてはなんと49倍にもなるらしいです。ビタミンB1とB2も10倍以上！
一緒に合わせる豚肉も、これまたご存知の通りビタミンB1がたっぷり。豚肉のビタミンB1含有量は食品の中でもトップクラスみたいです。
材料
切干大根（乾）50g
切干大根の戻し汁 5cc
にんにく 1片
生姜 1片
鷹の爪 適量
豚バラ肉 100g
ごま油 大さじ1
桜えび（乾燥でもOK）大さじ2
醤油 小さじ1
鰹節 適量
塩 適量
作り方
1.
切干大根はよく洗い、水につけ戻し、よく絞っておく。戻し汁50ccをとっておく。
※水に戻すことでアミノ酸など旨み成分が水に出てしまうので、戻し汁も使うのがポイントです。
2.
豚肉は食べやすい大きさ（太めのマッチ棒大）に切り、塩を振っておく。にんにくと生姜はみじん切りにする。
3.
フライパンで豚バラ肉を焼く。
4.
こんがりしたら、余分な脂を捨て、ごま油、にんにく、生姜のみじん切り、鷹の爪を加える。
5.
香りが立ったら、切干大根、サクラエビを加えて炒め、油がなじんだら戻し汁を加える。
6.
汁気がなくなったら、塩で味を調え、醤油を鍋肌から加える。
7.
仕上げに鰹節をのせたらできあがり！
豚肉をかりっと焼くと香ばしくしあがりますよ～。
疲労回復ビタミンと言われるビタミンB1がたっぷりのレシピで年末の疲れも吹き飛ばしましょー！！
