【KOZレシピ】蓮根もち

KOZレシピ

毎日のお料理お疲れ様です。

今日のKOZおかずは・・・【蓮根もち】2種類

もちもちサクサクの美味しい口当たりをお楽しみくださいね。早速、クッキングスタート!

材料(4人分)

蓮根 正味400g
青葱 8~10本
ハム 2枚
じゃこ 10g
塩 適量
片栗粉 大さじ4~5
サラダ油 適量

作り方

1.

蓮根は皮をむいて酢を少々入れた水につける。
青葱、ハムはみじん切りにする。

2.

蓮根は2/3量はすりおろし、残りはみじん切りにする。  
すりおろした蓮根は軽く水気を絞り、みじん切りにした蓮根と片栗粉、塩少々を加え混ぜ合わせる。

3.

2の蓮根を半分ずつに分け、ハムと青葱、じゃこと青葱を混ぜ合わせる。

4.

食べやすい大きさに丸め、形を整える。

5.

フライパンに多めのサラダ油を熱し、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。

6.

お好みで酢醤油をつけていただく。

美味しくなるコツ★
みじん切りの蓮根を加えることで、もちもちの中にサクサクの食感がプラスされます。
今回は2種類の具を用意しましたが、色んな食材でアレンジしてみてください。
酢醤油の代わりにあんをかけても美味しいですよ。

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