食欲の秋ですね！
みなさんは美味しいものがいっぱいの実りの秋を楽しんでますか？
今日は秋の味覚の代表、秋刀魚を使った【秋刀魚のおろしそば】のレシピをご紹介したいと思います。
では早速、クッキングスタート！
材料(2人分)
秋刀魚 2尾
生蕎麦 240g
めんつゆ 700cc
大根おろし 80g
万能葱 2本
白すりごま 大さじ1
すだち 1個
塩 ふたつまみ
薄力粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1
お好みで七味唐辛子 ひと振り
＜照り焼きタレ＞
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
生姜の絞り汁 小さじ1/4
作り方
1.
秋刀魚は3枚におろし、骨を抜いたら半分に切る。
両面に塩をし、5分程おく。
おいしくなるコツ☆
秋刀魚は塩を振り、少し置いてから出てきた水分を拭くことで臭みを取ります。
2.
キッチンペーパーで水分を拭きとり、両面に薄力粉を薄くまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、秋刀魚を皮目から焼く。
8分火が通ったら裏返し、照り焼きタレを入れ、煮詰める。
4.
そばをたっぷりの熱湯で約2分茹でる。
別の小鍋でめんつゆを温める。
5.
器に茹で上げた蕎麦を入れ、めんつゆを注ぐ。
上に秋刀魚、白すりごま、万能葱の小口切り、大根おろしをのせ、すだちを添える。お好みで七味唐辛子をふる。
照り焼きにした秋刀魚にさっぱりとした大根おろしとすだちが相性抜群です！
みなさんも是非秋の味覚を満喫してくださいね！
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