みなさま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？
今日のKOZレシピはケッパーとトマトの酸味が美味しい、夏にぴったりなソースをたっぷりかけたカジキのソテーをご紹介します。
では早速、クッキングスタート！
材料（2人分）
カジキ 2切れ
塩 小さじ1/2
白胡椒 小さじ1/8
薄力粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
タイム 2本
【フレッシュトマトのソース】
ニンニク 1片
プチトマト 10個
ブラックオリーブ（輪切り） 25g
ケッパー 8g
アンチョビペースト 3g
オリーブオイル 大さじ2
バジル 2g
【盛り付け】
バジル 2本
レモンスライス 2枚
作り方
1.
プチトマトは1/4又は半分に切る。ニンニクはみじん切り、バジルはせん切りにする。
2.
カジキは両面に塩をふり、5分ほどおく。
キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、胡椒をふり、薄く薄力粉をまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、カジキとタイムを入れ両面を焼く。
焼けたら取り出し、温かいところに置いておく。
4.
フライパンの油を一度拭き取り、新たにオリーブオイル大さじ2とニンニク、バジルを入れ火にかける。
ニンニクの香りが立ったら、プチトマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビを加え炒める。
5.
トマトの水分が出始め、ソースがトロッとしたら火を止める。
器にカジキマグロを盛り、上からたっぷりソースをかける。
バジル、レモンスライスを添える。
盛り付けはKOZプレートに♪
ごはん、サラダ、グリル野菜と一緒に盛り付け、ワンプレートランチにしました。
今回ご紹介したソースはチキンやサーモンにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね！
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