【KOZレシピ】ホタルイカの炊き込みご飯

みなさま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？

今日のKOZレシピは今が旬のホタルイカを使った炊き込みご飯をご紹介したいと思います。

ホタルイカは旨味たっぷりなので、出汁は使わず調味料と合わせて炊くだけ！とっても簡単ですよ。

では早速、クッキングスタート！

米　2合
茹でホタルイカ　130g
生姜のせん切り　15〜20g
三つ葉　8本程度
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1・1/2
酒　大さじ1/2

お米は研ぎ、炊飯器の内釜に入れる。
2合分のメモリまで水を注いだ後、後から入れる調味料分の50ccの水を減らし、浸水させる。

ホタルイカは目、口、軟骨を取り除く。

下処理をすることで口当たりよく食べることができます。

醤油、みりん、酒を加え軽く混ぜたら、生姜のせん切りとホタルイカを散らし、炊く。

炊き上がったらさっくりと混ぜ、お茶碗に盛り、三つ葉の葉をのせる。

ホタルイカの美味しい見分け方ですが、胴がふっくらしていて艶があり、足がくるっと丸まっているものが良いとされています。

和食だけではなく、パスタやアヒージョなど色々なお料理に使えるホタルイカ
ぜひ、皆さんも手にとってみてくださいね！

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