毎日のお料理お疲れ様です！！
ちょっとずつ涼しくなって、秋を感じられる気候になってきましたね。
秋は読書の秋、スポーツの秋と色々ありますが、KOZはもちろん食欲の秋！ということで今日はこれから旬を迎える大根を使ったお料理です☆
大根には消化を促進して、胃もたれや二日酔いなどに効果がある「アミラーゼ」という分解酵素が豊富に含まれています。
忘年会、クリスマス、お正月と飲んで食べる機会が多くなるこれからの時期、簡単に作れる大根お料理はお家のメニューに重宝しそうですよ♪
では、クッキングスタート！！
材料 2人前
大根 400g
手羽先 4~6本
ゆで卵 2個
生姜 スライス3枚
葱の青い部分 適量
ごま油 適量
水 適量
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1・1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
作り方
1.
大根は食べやすい大きさに切って、面取りをする。(乱切りでもよい)
手羽先は分量外の酒を少々ふっておく。
2.
鍋にごま油を熱し、手羽先を皮目から焼く。
キレイな焼き色がついたら裏返し、さっと焼いたら、一度とり出す。
3.
鶏肉をとり出した鍋で大根を炒める。全体に油がなじんだら、葱と生姜、ひたひたの水を入れる。
4.
沸騰したらアクをとり、葱の青い部分と砂糖、しょうゆ、みりん、酒を加えて、②で一度取り出した手羽先を戻しいれて煮る。
5.
途中でゆで卵を加え、照りよく仕上げたら完成です。
手羽先じゃなくて、手羽元でも美味しくつくれますよ！
ぜひ皆さん作ってみてくださーい！
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