皆さま、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか？
今日はさっぱりとしていて、これからの暑い季節にもツルツルっといけちゃう「鶏レモンの冷やし麺」を作ります。
今回は、お家にある調味料でパパッと作れて、まるでお店のような深みのある味わいになる、とっておきのレシピをご紹介します！
食欲がない日でも、レモンの酸味と鶏の旨味で箸が止まらなくなりますよ。
では早速、クッキングスタート！
材料（2人分）
ひやむぎ 160g
鶏ささみ 4本
塩（鶏の下味用） 鶏の1.3%の重量
貝割れ菜 1/8パック
オクラ 2本
レモンスライス 4枚
ブラックペッパー お好みで
【葱塩】
葱（みじん切り） 40g
塩 小さじ1/6
コショウ 小さじ1/8
ごま油 小さじ1
【スープ】
水 50ml+250ml
白だし 50ml
鶏ガラスープ（顆粒） 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
レモン汁 20ml
作り方
1.
小鍋に水50mlと砂糖、鶏ガラスープを入れ火にかける。火を止め、残りの水250mlと白だし、レモン汁を加え冷蔵庫で冷やす。
2.
鶏ささみは前日に塩に漬け込む。大きめの鍋でお湯を沸かし、ささみを加える。再度沸騰したら火を止め予熱で火を通す。粗熱が取れたら手で割いておく。
3.
【葱塩】の材料は合わせておく。オクラは茹でて斜め切りにする。
4.
器に茹でて冷水でしめたひやむぎ入れ、鶏肉、葱塩、オクラ、貝割れ大根、レモンスライスをトッピングする。よく冷やしたスープを注ぎ、頂く。お好みでブラックペッパーをひく。
「最近ちょっと夏バテ気味かも……」という時にこそ、ぜひ試していただきたいメニューです。
レモンのクエン酸パワーで、食べ終わる頃には身体がすっきり軽くなっているはず。
これから蒸し暑い日が続きますが、美味しいものをしっかり食べて、身体を大切に過ごしてくださいね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
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