みなさま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？今日はひな祭りの食卓を彩る、3色押し寿司のレシピをご紹介します。可愛らしく華やかな彩りで、お祝いの席にぴったりです。周りに巻いている胡瓜と薄焼き卵の編み込みに少し時間がかかりますが、中の具材は手のかからないものですので、ぜひ作ってみてくださいね！では早速、クッキングスタート！
材料（4人分）
胡瓜 2本
【薄焼き卵】
卵 2個
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/8
水溶き片栗粉 大さじ1
【鮭フレーク酢飯】
硬めに炊いたお米 150g
すし酢 大さじ1
鮭フレーク 30g
【ごま入り酢飯】
硬めに炊いたお米 150g
すし酢 大さじ1
白胡麻 大さじ1
【菜の花酢飯】
硬めに炊いたお米 150g
すし酢 大さじ1
菜の花のみじん切り 3本分
【具材】
寿司海老 7尾
スモークサーモン 50g
昆布の佃煮 20g
【トッピング】
菜の花の頭の部分 3本分
花型に抜いた紫大根や人参 3枚
いくら 大さじ1
牛乳や豆乳のパック又はパウンド型 1個
作り方
1.
菜の花と紫大根は塩茹でし、冷水にとる。菜の花は頭の部分をトッピング用に残し、茎の部分はみじん切りにする。酢飯の材料をそれぞれボウルに入れ、切り混ぜする。 （鮭フレークの代わりにでんぶを入れてもかわいいですよ！）
2.
縦半分に切った豆乳のパックにラップを敷き、鮭フレーク酢飯を詰める。スプーンで押し、その上に海老を並べ、昆布の佃煮を散らす。
3.
その上にごま入り酢飯、スモークサーモン、菜の花酢飯を順に重ね、その都度上から押す。ラップをし中央が広がらないように輪ゴムをし冷蔵庫で20分休ませる。
4.
ボウルに卵を割り入れ、菜箸でよく溶きほぐす。その他の材料を加え更によく混ぜ合わせたら、ザルで一度漉す。薄焼き卵は裏漉しするとなめらかな生地になり、水溶き片栗粉を加えることで破れにくくなります。
5.
卵焼き器に分量外のサラダ油をキッチンペーパーで薄く伸ばし、弱火〜中火で熱する。1/4量を流し入れ、薄く広げる。途中菜箸で返し、裏面もさっと焼き取り出す。
6.
胡瓜はピーラーで薄切りにする。薄焼き卵と胡瓜の幅が同じになるよう1〜1.2cm幅の縦長になるよう切り揃える。胡瓜と薄焼き卵を交互に入れ替えながら編む。
7.
20×25cmのシート上になったら、押し寿司を取り出し、一周巻く。
8.
上に菜の花の頭の部分、紫大根、いくらをトッピングしたら完成。
今回は豆乳の空きパックを使用しましたが、パウンドケーキ型を使用してももちろんOKです。型の大きさに合わせて編み込みシートを作ってくださいね。
ひな祭りKOZまかないに登場！
まかないでひな祭りパーティー！
編み込み押し寿司をメインに、華やかなテーブルに仕上がりました◎
六花皿にもう一台。和の色合いも雰囲気ぴったりです。
お米がぎっしり詰まっているのでボリューム満点！
具材もたくさんなので、いろいろな味と食感が楽しめて大満足なこと間違いなしです♪
今回登場した商品はこちら▽
